Amuse-bouches à l'avocat

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 4 petits avocats bien mûrs et tendres (ou 2 gros)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- jus de 1 citron
- 4 piments
- 10 grandes tranches de pain de mie blanc (env. 350 g)

Préparation

1. Couper les avocats en deux, dénoyauter, retirer la chair, l'écraser en fine purée.
2. Hacher l'oignon menu, presser l'ail, ajouter à la purée d'avocat en même temps que le jus de citron. Mélanger avec soin.
3. Couper les piments en rouelles.
4. Couper les tranches de pain en diagonale et recouper ces triangles en deux, répartir le guacamole en le lissant en pyramide, décorer avec les rouelles de piment.

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