Mousse au chocolat

Ingrédients (pour 10 coupes) :

- 400 gr de chocolat noir de très bonne qualité
- 7 oeufs
- 2 cuillères de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de café très fort

Préparation

1. battre les blancs en neige et y incorporer un peu de sucre glace
2. faire fondre le chocolat avec le café
3. quand le mélange est homogène retirer du feu et y incorporer rapidement 2 jaunes d'oeufs et de la crème fraîche
4. incorporer délicatement aux blancs en neige sans les casser
5. répartir dans des coupes et laisser reposer 6 heures

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