Crevettes à la mangue et au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500 g de grosses crevettes cuites décortiquées
- 1 mangue mûre à point
- 1 citron
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 1 c. à café de fleur de sel
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée

Préparation

1. Peler la mangue et la couper en lamelles épaisses. Laver le citron et réserver quelques lanières de zeste. Le presser et réserver 1 cuillère à soupe de jus.
2. Mettre la fleur de sel et les graines de sésame dans une grande poële. Les faire chauffer jusqu'à ce que les graines de sésame sautillent. Réserver dans un bol.
3. Verser l'huile dans la poêle et y faire blondir à feu vif les tranches de mangue 30 secondes seulement sur chaque face avec le jus et le zeste de citron. Réserver dans une jatte.
4. Faire chauffer les crevettes dans la poêle 1 minute en les tournant sans cesse. Ajouter les graines de sésame et la coriandre.
5. Mélanger et ajouter les crevettes aux mangues. Servir aussitôt.

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