Riz au lait à la vanille
	Ingrédients pour 6 personnes - 250 g de riz rond italien - 10 dl de lait entier - 100 g de sucre en poudre - 2 gousses de vanille

Préparation :

1. Faire bouillir 1,5 litre d'eau et y jeter le riz. Le laisser dans l'eau en ébullition pendant 3 minutes.
2. L'égoutter soigneusement puis le jeter dans le lait bouillant dans lequel on aura fait infuser la vanille (incisée dans le sens de la longueur) pendant quelques minutes au préalable.
3. Couvrir et laisser cuire 15 minutes.
4. Retirer du feu, enlever la vanille et incorporer au riz le sucre en poudre que l'on mélange délicatement avec une fourchette. Servir tiède.

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