Conchigliettes farçies à la viande

Ingrédients pour 12 personnes :

- 100 g de lardons fumé
- 400 g de tomates concassées
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 800 g de haché de veau
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- 24 conchigliettes (pâtes)
- 24 feuilles de basilic
- sel
- poivre

Préparation

1. Hacher les lardons; égoutter les tomates concassées.
2. Peler et hacher les oignons et l'ail; dans une cocotte, les faire colorer dans l'huile.
3. Y ajouter les lardons, le hachis de veau et, en remuant, poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen.
4. Y ajouter les tomates, la crème fraîche, le parmesan et mélanger; terminer la cuisson env. 10 minutes à feu doux: il ne doit plus y avoir de trace de liquide; réserver au chaud.
5. En 2 ou 3 fois, effectuer la cuisson des pâtes, à l'eau bouillante salée, selon les indications du fabricant; les égoutter et les laisser tiédir.
6. Les facir du mélange en tassant bien; les garnir de feuilles de basilic; servir à température ambiante.

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