Gratin de brocolis au chèvre

Ingrédients pour 4 personnes :

- 40 g de beurre + pour le plat
- 300 g de jambon d'épaule
- 600 g de brocolis
- 2 pincées de noix de muscade
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oeuf
- 50 g de pecorino râpé
- 6 c. à s. de chapelure
- sel
- poivre noir

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th 7); beurrer un plat à gratin; couper le jambon en dés.
2. Détailler le brocoli en bouquets; laver; cuire, 5 à 8 minutes, à la vapeur: ils doivent rester fermes.
3. Les égoutter et les faire dorer, 5 minutes, à la poêle, dans le beurre chaud; saler, poivrer, relever de muscade.
4. Les étaler dans le plat à gratin; y répartir les dés de jambon.
5. Dans un bol, malaxer le fromage de chèvre, la crème fraîche, l'oeuf battu, 10 g de pecorino, sel (un peu) et poivre (généreusement).
6. Etaler la préparation sur les brocolis; parsemer de chapelure et du reste de pecorino.
7. Laisser dorer 10 minutes à four chaud; servir bien chaud.

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