Beignets de pommes

Ingrédients :

- 2 + 3 c. à s. de sucre en poudre
- 250 g de farine
- 500 ml d'eau tiède
- environ 2 c. à s. de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- huile à friture
- 2 blancs d'oeufs bien battus en neige ferme
- 4 pommes pelées et tranchées en rondelles (retirer le coeur et les pépins)
- 1 c. à s. de Calvados
- sucre glace

Préparation

1. mélanger la farine, le sel, 2 c. à s. de sucre et le beurre fondu; verser tranquillement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide - type pâte à crêpe; laisser reposer 2 heures
2. saupoudrer les rondelles de pommes avec les 3 c. à s. de sucre restant et humecter de calvados; laisser en attente
3. battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporer à la pâte juste au moment de la friture
4. tremper chaque rondelle dans la pâte; jeter dans l'huile très chaude jusqu'à ce que le beignet soit gonflé et doré
5. retirer alors de l'huile et déposer sur un papier absorbant; saupoudrer de sucrer glace et servir chaud

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