Gâteau à la bière et à la cassonade

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli en cubes
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture:

- 150 g de cassonade
- 3 oeufs
- 20 cl de bière ambrée
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 35 g de beurre + 20 g pour la plaque à gâteau

Préparation :

1. Amalgamer tous les éléments de la pâte sans trop la travailler; la mettre en boule, l'emballer dans un papier film et la mettre au frais 1 heure.
2. Remettre la pâte à température ambiante durant 20 minutes, puis l'étaler; la piquer avec les dents d'une fourchette sans la percer; la retourner, piqûres en dessous dans une plaque beurrée; mettre au frais 20 minutes.
3. Allumer le four sur 210°C (th 7).
4. Etaler uniformément la cassonade sur le fond de tarte et enfouner 10 minutes.
5. Battre les oeufs entiers avec la bière; ajouter la crème et bien mélanger; retirer la plaque du four, y verser la crème aux oeufs; parsemer de petits morceaux de beurre; réenfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré; servir juste tiède

Retour au sommaire "cuisiner"