Saumon fumé à la mousse de poivre vert

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de saumon fumé
- 25 g de poivre vert
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 25 g d'huile d'olive
- quelques jeunes feuilles de laitues en décoration

Préparation

1. Passer le poivre vert, l'échalote, l'huile et le jus de citron vert au robot pour obtenir une purée; réfrigérer jusqu'au moment de servir
2. Déposer les tranches de saumon fumé en rosace au centre; verser un filet de sauce à côté; décorer avec les jeunes feuilles de laitue; servir.

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