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Ingrédients pour 6 personnes
- 2 kg de travers de porc frais
- 2 gousses d'ail
- 12 oignons nouveaux
- 6 c. à soupe de sauce soja
- 4 c. à soupe de miel d'acacia
- 1 c. à café de cinq parfums
- 1 c. à soupe de citronnelle fraîche hachée
Préparation
1. Peler les gousses d'ail et les passer au presse-ail au
dessus d'un bol. Ajouter la sauce soja, le miel, le cinq parfums et la
citronnelle. Bien mélanger. 2. Couper les travers en morceaux entre
les os. Les napper de la marinade au soja et les laisser reposer 2 heures
au frais en les retournant plusieurs fois.
3. Au bout de ce laps de temps, égoutter les travers et les mettre
sur le grill du barbecue au dessus des braises. Les laisser cuire 20 mn
en les retournant souvent et en les badigeonnant souvent de la marinade
à l'aide d'un pinceau.
4. 6 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons frais coupés
en deux. Les faire cuire en les retournant une fois et en les badigeonnant
de marinade.
5. Lorsque les travers sont cuits, les servir aussitôt,
accompagnés des oignons.
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