Flan aux brocolis

Ingrédients pour 4 personnes :

2 têtes de Brocoli
20 g d'amandes effilées

Appareil à flan
250 ml de lait
250 ml de crème
3 oeufs + 4 jaunes
1 pointe de couteau de muscade

Préparation

1. Séparer les brocolis en petits bouquets, les cuire 5-6 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter très soigneusement, les presser dans un torchon pour en extraire le maximum d'eau.
2. Préparer l'appareil à flan en mélangeant tous les ingrédients.
3. Puis, dans un saladier, mélanger les brocolis, l'appareil à flan, les amandes, le sel et le poivre.
4. Verser dans des ramequins individuels et les ranger sur une plaque de four à rebords, ajouter de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins, cuire au four au bain-marie à 160°C. pendant 30-35 minutes.
5. Démouler sur les assiettes ou servir dans les ramequins.

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